mercoledì 31 agosto 2011

La salsa rossa della Nonna

Io ogni tanto la compro.
La salsa della Nonna, questa qui.
Mi piace spalmata sul pane abbrustolito oppure per accompagnare il lesso o ancora con le carni bianche.
Ma, se non volete andare al super mercato a comprarla e avete la possibilità di acquistare gli ingredienti freschi, potete farvela da soli.

Ingredienti:
2 carote
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 cipolla rossa
Olio di semi
Olio di oliva
sale

Procedimento:

Tagliate la cipolla ad anelli sottili e mettetela in una bacinella immersa in acqua fredda per 10 minuti.


Nel frattempo lavate e tagliate a dadini i peperoni eliminando i filamenti bianchi ed i semini.


Lavate e raschiate le carote tagliando via capo e coda e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.


Togliete la cipolla dall'acqua, strizzate gli anelli e spezzettateli un po' con le dita.
Mettere la cipolla in una padella con un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 5 minuti.


Aggiungete i peperoni e fate cuocere altri 5 minuti aggiungendo altra acqua se la precedente è evaporata. Mescolate e fate attenzione che non si attacchi.


Unite le carote e cucete altri 5 minuti. Le verdure devono diventare morbidine.
Quando sono pronte salate e fate tirare tutta l'acqua.


Fate raffreddare e passate le verdure al trita tutto per ridurle a piccoli pezzettini. 


Mettete in vasetto miscelando con olio d'oliva e semi.


Conservate in frigo per massimo una settimana.

10 commenti:

  1. Mi piace....lo trovo gustosissimo!!! :-)

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  2. Buona da bruschettare! I prossimi peperoni sanno già che fine faranno :)))))

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  3. dei colori fantastici, bellissima ricetta

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  4. Ma che bella idea questa salsa!! La provo subito!

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  5. La nonna del mio ragazzo me ne ha portati proprio oggi 4 bei vasetti! ;P
    E' veramente sfiziosa un po' dappertutto, anche mangiata così sul pane.

    Se passi dalle mie parti c'è un premio per te! ;)

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  6. Sembra proprio buona...ora la provo :-))

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  7. la mia nonna la faceva con sedano carote e cipolla, senza peperoni... magari era proprio un'altra cosa, cmq mi ispira la tua!

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  8. mirkaaaaaaaaaaa batti un colpo se c sei :\

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  9. Tutto bene?
    Non ti si vede più!

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